610 resultaten
171 - 180 van 610 zoekresultaten voor
Het doel van deze groep handelingen is om het voedselproduct met een laag materiaal te bedekken wat kan worden toegepast …
/nl/knowledge/108-coaten-spuiten-enroberen-agglomeren-encapsuleren/
Het doel van sulfateren is om microbiologisch bederf of ongewenste kleurformatie tegen te gaan. Toepassingsgebied Sulfateren wordt, bijvoorbeeld, toegepast in …
/nl/knowledge/115-sulfateren/
Een milde conserveringstechniek, voor zowel pasteurisatie als sterilisatie, waarbij vitaminen, natuurlijke kleurstoffen en aroma's behouden blijven. De celwand, het celmembraan …
/nl/knowledge/28-ultra-hoge-isostatische-druk/
Koken is een verhittingstechniek dat toegepast wordt bij voedselproducten om de weefselstructuur, kleur en vochtgehalte van het product te veranderen …
/nl/knowledge/99-koken/
Vermalen (malen) wordt gebruikt om de grootte van een hard en droog materiaal te verkleinen. Het kan ook de eetkwaliteit …
/nl/knowledge/88-vermalen-persen/
Goede smering van bliksluitmachines is belangrijk voor zekere dichting, maar er is een - onzichtbaar - risico van besmetting als …
/nl/knowledge/30-veiliger-bliksluiten-met-food-grade-smeermiddelen/
Aspartaam is een kunstmatige zoetstof, ook wel bekend als E951. Kunstmatige zoetstoffen zijn stoffen die niet tot de suikers behoren, …
/nl/knowledge/35-aspartaam/
Pitabrood is een rond, plat brood met een zachte korst en een diameter van ongeveer 20 cm. Over het algemeen …
/nl/knowledge/52-pita-brood/
Drogen wordt gedefinieerd als de toepassing van warmte onder gecontroleerde omstandigheden om het aanwezige water in vloeibare voedingsmiddelen door middel …
/nl/knowledge/101-drogen-van-vloeibaar-naar-vast/
Coaguleren is het agglomeren van gesuspendeerde deeltjes en scheidt vaste stoffen van vloeibare stoffen en vice versa. Het wordt vaak …
/nl/knowledge/111-coaguleren/
