601 resultaten
141 - 150 van 601 zoekresultaten voor
Het doel van deze groep handelingen is om een uniforme mengeling te krijgen van twee of meer componenten of om …
/nl/knowledge/91-mengen-mixen-concheren-homogeniseren/
Vla is een typisch Nederlands zuiveldessert. Oorspronkelijk is vla een imitatie van custard. Een mengsel van melk, eieren, suiker en …
/nl/knowledge/77-vla/
Het doel van dit proces is om het product te drogen en om zijn aroma’s te versterken en/of om de …
/nl/knowledge/106-roosteren/
Frituren is een bakproces waarbij het voedsel gebakken wordt in eetbare olie bij een temperatuur van ongeveer 200°C. Meestal wordt …
/nl/knowledge/104-frituren/
Sojaolie is de meest geconsumeerde plantaardige olie ter wereld. In vergelijking tot andere bonen bevatten sojabonen veel olie, ongeveer 18%. …
/nl/knowledge/71-sojaolie/
Waar komt suiker vandaan? Wat gebeurt er met de grondstof voordat wij het eten? Al duizenden jaren is het zoete …
/nl/knowledge/6-zoetwaren/
Fruitsap is een heel gezond voedingsmiddel. Het bestaat uit water, vruchtensuikers, vruchtenzuur en mineralen. Afhankelijk van het type bevat sap …
/nl/knowledge/4-vruchtensap/
Vleeskroketten zijn een typische Nederlandse snack. Een kroket is een gefrituurd product dat bestaat uit een toebereide ragout, die is …
/nl/knowledge/41-vleeskroket/
Het doel van carbonatatie is om de onzuiverheden uit de oplossing te verwijderen. Toepassingsgebied Suikerindustrie. Beschrijving van technieken, methodes en …
/nl/knowledge/117-carbonatie/
Het doel van sulfateren is om microbiologisch bederf of ongewenste kleurformatie tegen te gaan. Toepassingsgebied Sulfateren wordt, bijvoorbeeld, toegepast in …
/nl/knowledge/115-sulfateren/
