606 resultaten
141 - 150 van 606 zoekresultaten voor
Pekelen en inzouten is een proces waarbij een product behandeld wordt met gewoon zout (NaCl) waaraan één of meerdere pekelzouten …
/nl/knowledge/109-pekelen-inzouten-zuren/
Peper is, naast zout, het meest populaire smaakmaker in de keuken. Peper wordt verkregen uit de bessen van de peperplant. …
/nl/knowledge/119-peper/
Milde conservering door afdoden met een pulserend elektrisch veld Doel Conservering met behulp van een hoge intensiteit pulserend elektrisch veld …
/nl/knowledge/26-pulserend-elektrisch-veld/
Een tortilla is een plat, rond en ongefermenteerd brood, gemaakt van tarwemeel of maïs. Oorspronkelijk zijn zowel de tarwe- als …
/nl/knowledge/50-tortilla/
Azijn is een oplossing van 4 tot 15% azijnzuur met geur- en smaakstoffen. Eigenlijk kunnen alle producten die suikers bevatten …
/nl/knowledge/40-azijn/
Kaasproductie is een fermentatie- en coagulatieproces, waarbij de melk wordt geconcentreerd. De hoofdingrediënten van kaas zijn vocht, caseïne (eiwit) en …
/nl/knowledge/59-kaas/
Een wafel is een plat gebak, minder dan 5 mm dik, dat in een wafelijzer wordt gebakken. Een wafelijzer bestaat …
/nl/knowledge/55-wafels/
Dit artikel beschrijft de grote lijn van het maken van frisdrank, vanaf grondstoffen en de siroopbereiding tot het bottelen. Frisdranken …
/nl/knowledge/23-frisdranken-en-siropen/
Tegenwoordig is popcorn niet meer weg te denken uit de bioscopen. Het product dankt zijn naam aan het ploffende (Engels: …
/nl/knowledge/65-popcorn/
Een lolly is een snoepgoed dat bestaat uit geharde suiker, dat aan een papieren of plastic stokje is gesmolten met …
/nl/knowledge/61-lolly/
