606 resultaten
131 - 140 van 606 zoekresultaten voor
Vriezen is een methode van bewaring. Bij het vriezen wordt de temperatuur van voedsel verlaagd tot onder het vriespunt en …
/nl/knowledge/103-vriezen/
Lactose is een suiker dat voorkomt in de melk van zoogdieren. Vandaar dat deze suiker ook wel melksuiker wordt genoemd. …
/nl/knowledge/60-lactose/
De grondstof voor honing wordt geproduceerd door bijen. Na verwijderen uit de raten wordt de ruwe honing naar de fabriek …
/nl/knowledge/129-honing/
Karnemelk, ook wel botermelk genoemd, is een vetarm, drinkbaar zuivelproduct met een frisse, zurige smaak. Traditionele karnemelk blijft over bij …
/nl/knowledge/38-karnemelk/
Ontwateren wordt gedefinieerd als de toepassing van hitte onder gecontroleerde omstandigheden om, door verdamping, het water dat in vaste voedingsmiddelen …
/nl/knowledge/100-ontwateren-van-vast-naar-vast/
Het doel van smelten is om een faseverandering van vast naar vloeibaar te zijn, om het materiaal te organiseren voor …
/nl/knowledge/105-smelten/
Het doel van deze groep handelingen is om een uniforme mengeling te krijgen van twee of meer componenten of om …
/nl/knowledge/91-mengen-mixen-concheren-homogeniseren/
Vormen/modelleren en extruderen zijn handelingen die dienen om een vast materiaal een bepaalde vorm te geven. Toepassingsgebied Vormen/modelleren is een …
/nl/knowledge/90-vormen-modelleren-extruderen/
De meeste grondstoffen bevatten enige componenten die niet eetbaar zijn of die veranderende fysieke eigenschappen hebben. Procestechnieken zoals sorteren, zeven, …
/nl/knowledge/85-sorteren/
Sladressing is een saus, die wordt gebruikt om een salade als geheel smakelijker te maken. Een dressing is een olie …
/nl/knowledge/68-salad-dressing-nl/
