601 resultaten
131 - 140 van 601 zoekresultaten voor
Dit gedeelte gaat alleen over het wassen van het product en niet het wassen van de hele fabriek. Het doel …
/nl/knowledge/87-wassen/
De basis van microbiologische laboratoriummethoden en van het conserveren van voedsel is het doden van alle aanwezige micro-organismen. Warmtebehandeling van …
/nl/knowledge/25-pasteuriseren-steriliseren-uht/
Een zuurstok is een zoetzuur snoepgoed in de vorm van een staafje, waar op gezogen kan worden. Zuurstokken zijn verkrijgbaar …
/nl/knowledge/81-zuurstok/
Blancheerhandelingen zijn ontworpen om het hele product voor een korte tijd aan hoge temperaturen bloot te stellen. Doel De primaire …
/nl/knowledge/24-blancheren/
De tomatenplant is een giftige plant die behoort tot de nachtschadenfamilie. Bij het rijpen van de vrucht verdwijnt de gifstof, …
/nl/knowledge/74-tomaten/
Karnemelk, ook wel botermelk genoemd, is een vetarm, drinkbaar zuivelproduct met een frisse, zurige smaak. Traditionele karnemelk blijft over bij …
/nl/knowledge/38-karnemelk/
De meeste grondstoffen bevatten enige componenten die niet eetbaar zijn of die veranderende fysieke eigenschappen hebben. Procestechnieken zoals sorteren, zeven, …
/nl/knowledge/85-sorteren/
Ontwateren wordt gedefinieerd als de toepassing van hitte onder gecontroleerde omstandigheden om, door verdamping, het water dat in vaste voedingsmiddelen …
/nl/knowledge/100-ontwateren-van-vast-naar-vast/
Het doel van weken (van bijv. peulvruchten) is om het zaad te bevochtigen of zachter te maken, om de kooktijd …
/nl/knowledge/114-weken/
Het doel van smelten is om een faseverandering van vast naar vloeibaar te zijn, om het materiaal te organiseren voor …
/nl/knowledge/105-smelten/
