Lubricantes en la preparación de aves (EN)
Lubricantes recomendados en preparación avícola. Productos de Fuchs Lubricants.
Steps in poultry preparation and recommended lubricants.
1. Live birds
lubricate | application | food grade -H1 compliant option |
---|---|---|
- | - | none |
2. Destacker
lubricate | application | food grade -H1 compliant option |
---|---|---|
transport chain | chain oils or grease NLGI 2, water resistant | Cassida Chain Oil or Cassida EPS 2 |
roller bearings | grease NLGI 2, water resistant | Cassida EPS 2 |
3. Hanging
lubricate | application | food grade -H1 compliant option |
---|---|---|
central conveyor system | chain oils or grease NLGI 2, water resistant | Cassida HF100, Cassida Chain Oil 150 or Cassida grease EPS 2 |
gear box | gear oil | Cassida GL 220 or GL 460 (for worm gear) |
roller bearings | grease NLGI 2, water resistant | Cassida EPS 2 |
4. Stunning
lubricate | application | food grade -H1 compliant option |
---|---|---|
central conveyor system | chain oils or grease NLGI 2, water resistant | Cassida HF100, Cassida Chain Oil 150 or Cassida grease EPS 2 |
gear box | gear oil | Cassida GL 220 or GL 460 (for worm gear) |
roller bearings | grease NLGI 2, water resistant | Cassida EPS 2 |
5. Neck slicing / bleeding
lubricate | application | food grade -H1 compliant option |
---|---|---|
central conveyor system | chain oils or grease NLGI 2, water resistant | Cassida HF100, Cassida Chain Oil 150 or Cassida grease EPS 2 |
gear box | gear oil | Cassida GL 220 or GL 460 (for worm gear) |
roller bearings | grease NLGI 2, water resistant | Cassida EPS 2 |
6. Feathers / head / feet removed
lubricate | application | food grade -H1 compliant option |
---|---|---|
central conveyor system | chain oils or grease NLGI 2, water resistant | Cassida HF100, Cassida Chain Oil 150 or Cassida grease EPS 2 |
gear box | gear oil | Cassida GL 220 or GL 460 (for worm gear) |
roller bearings | grease NLGI 2, water resistant | Cassida EPS 2 |
7. Eviscerator / vacuum cropper
lubricate | application | food grade -H1 compliant option |
---|---|---|
central conveyor system | chain oils or grease NLGI 2, water resistant | Cassida HF100, Cassida Chain Oil 150 or Cassida grease EPS 2 |
roller bearings | grease NLGI 2, water resistant | Cassida EPS 2 |
gear box | gear oil | Cassida GL 220 or GL 460 (for worm gear) |
vacuum pump | vacuum pump oil | Cassida VP100 |
8. Inspection / washing
lubricate | application | food grade -H1 compliant option |
---|---|---|
roller bearings | grease NLGI 2, water resistant | Cassida EPS 2 |
gear box | gear oil | Cassida GL 220 or GL 460 (for worm gear) |
central conveyor system | chain oils or grease NLGI 2, water resistant | Cassida HF100, Cassida Chain Oil 150 or Cassida grease EPS 2 |
9 Cutting / mincing
lubricate | application | food grade -H1 compliant option |
---|---|---|
roller bearings | grease NLGI 2, water resistant | Cassida EPS 2 |
gear box | gear oil | Cassida GL 220 or GL 460 (for worm gear) |
10. Brining / tumbling
lubricate | application | food grade -H1 compliant option |
---|---|---|
hydraulics | hydraulic oil | Cassida HF 68 |
roller bearings | grease NLGI 2, water resistant | Cassida EPS 2 |
gear box | gear oil | Cassida GL 220 or GL 460 (for worm gear) |
11. Former
lubricate | application | food grade -H1 compliant option |
---|---|---|
hydraulics | hydraulic oil | Cassida HF 68 |
gear box | gear oil | Cassida GL 220 or GL 460 (for worm gear) |
roller bearings | grease NLGI 2, water resistant | Cassida EPS 2 |
12. Deep fryer
lubricate | application | food grade -H1 compliant option |
---|---|---|
chain conveyor | no lubrication (frying fat) or chain oil | |
heat transfer system | heat transfer oil | FM HT 32 |
gear box | gear oil | Cassida GL 220 or GL 460 (for worm gear) |
13. Spiral freezer
lubricate | application | food grade -H1 compliant option |
---|---|---|
roller bearings | grease NLGI 2, water resistant | Cassida EPS 00 or LTS 1 |
chain conveyor | low temperature chain oil | Cassida Chain Oil LT |
gear box | gear oil | Cassida GL 220 or GL 460 (for worm gear) |
14. Packing
lubricate | application | food grade -H1 compliant option |
---|---|---|
chain conveyor | chain oils or grease NLGI 2, water resistant | Cassida Chain Oil or Cassida EPS 2 |
roller bearings | grease NLGI 2, water resistant | Cassida EPS 2 |
vacuum pump | vacuum pump oil | Cassida VP100 |
gear box | gear oil | Cassida GL 220 or GL 460 (for worm gear) |
2006/42/CE Directiva Máquinas: Requisitos esenciales complementarios de seguridad y de salud para algunas categorías de máquinas
Resumen de los requisitos para la alimentación de maquinaria de la Directiva de máquinas.
2.1. Máquinas destinadas a los productos alimenticios, cosméticos o farmacéuticos
2.1.1. Datos generales
Las máquinas previstas para ser utilizadas con productos alimenticios, cosméticos o farmacéuticos se deben diseñar y fabricar de forma que se eviten los riesgos de infección, enfermedad y contagio. Deben observarse los siguientes requisitos:
-
los materiales que entren o puedan entrar en contacto con los productos alimenticios, cosméticos o farmacéuticos deberán cumplir las directivas que les sean aplicables. La máquina se debe diseñar y fabricar de tal modo que dichos materiales puedan limpiarse antes de cada utilización; cuando esto no sea posible, se utilizarán elementos desechables;
-
todas las superficies en contacto con los productos alimenticios, cosméticos o farmacéuticos que no sean superficies de elementos desechables:
-
serán lisas y no tendrán ni rugosidades ni cavidades que puedan albergar materias orgánicas. Se aplicará el mismo principio a las uniones entre dos superficies,
-
se deben diseñar y fabricar de manera que se reduzcan al máximo los salientes, los rebordes y los repliegues de los ensamblajes,
-
deberán poder limpiarse y desinfectarse fácilmente, cuando sea necesario, previa retirada de aquellas partes que sean fácilmente desmontables. Las superficies internas estarán empalmadas por cavetos de radio suficiente para posibilitar una limpieza completa;
-
-
los líquidos, gases y aerosoles procedentes de los productos alimenticios, cosméticos o farmacéuticos, y de los productos de limpieza, desinfección y aclarado habrán de poder ser completamente desalojados de la máquina (si es posible, en una posición de «limpieza»);
-
la máquina se debe diseñar y fabricar de manera que se pueda evitar toda infiltración de sustancias, toda acumulación de materias orgánicas o penetración de seres vivos y, en particular, de insectos, en las zonas que no puedan limpiarse;
-
la máquina se debe diseñar y fabricar de manera que los productos auxiliares que representen un peligro para la salud, incluidos los lubricantes utilizados, no puedan entrar en contacto con los productos alimenticios, cosméticos o farmacéuticos. En su caso, la máquina se debe diseñar y fabricar de manera que pueda comprobarse el cumplimiento permanente de esta condición.
2.1.2. Manual de instrucciones
En el manual de instrucciones de las máquinas previstas para ser utilizadas con productos alimenticios, cosméticos o farmacéuticos se indicarán los productos y métodos de limpieza, desinfección y aclarado aconsejados, no solo para las partes fácilmente accesibles sino también para las partes cuyo acceso fuera imposible o estuviera desaconsejado.
Featured expert: Wouter Burggraaf