Jacques Kastelein
Hygienic design consultant
Bio
Met een HBO-opleiding analytische chemie heeft Jacques jarenlang bij TNO gewerkt aan allerlei microbiologische vraagstukken. Onderdeel van zijn werkzaamheden was het testen van componenten voor gebruik in de voedingsmiddelenindustrie volgens EHEDG testmethoden. Daarbij wordt o.a. een gedoseerde vervuiling met micro-organismen aangebracht, een voorgeschreven reiniging uitgevoerd en het achterblijven van micro-organismen onderzocht, met een rapport over de reinigbaarheid van de component als resultaat. Momenteel geeft Jacques advies wanneer er vragen zijn over hygiëne in voedselproductie, bv. over besmettingen, zonering, ontwerp van apparatuur en lijnen en materialen in contact met voedsel.Expertgroepen
Microbiologie
Wat is de mogelijke bron van besmetting? Wanneer groeien de micro-organismen, en hoe zijn ze af te doden? Deze mensen kunnen het voor u uitzoeken.
Productcontactoppervlak
Een voedselproduct komt tijdens de bereiding met allerlei oppervlakken in aanraking. We kunnen u helpen te bepalen hoe die eruit moeten zien en gereinigd moeten zijn zodat de productie met een schoon oppervlak kan beginnen. Daarbij gelden er eisen voor de materialen volgens de EU-richtlijnen, waar u en uw toeleveranciers aan moeten voldoen. Ook daarin kunnen we u ondersteunen.
