Betere ATP-detectie
ATP, nu met toegevoegde AMP en ADP detectie
ATP metingen worden al vele jaren ingezet als indicatie voor aanwezige levende organismen op oppervlaktes of in vloeistoffen (waaronder water). Maar wist u dat veel voedingsmiddelen en bacteriën in rust helemaal geen ATP waarde opleveren, maar juist een ADP of AMP waarde? En dat ADP/AMP door reguliere ATP meters (van alle grote bekende merken), helemaal niet gemeten worden?
Alle organische en microbiologische organismen hebben energie en voedingsstoffen nodig om te leven en zich te reproduceren. ATP (‘Adenosine TriPhosphate’) is de primaire energiedrager die aanwezig is in cellen van alle levende organismen en deze ATP is meetbaar met reguliere ATP-meetinstumenten. ATP-metingen worden vaak ingezet om een indicatie te geven voor nog aanwezige restvervuiling omdat ATP-uitslagen een indicatie geven van de nog aanwezige organismen zoals dierlijke stoffen, schimmels, gisten en bacteriën. Deze testmethode heeft als grote voordeel dat er snel een test-uitslag voorhanden is en wordt al vele jaren breed toegepast binnen de Food industrie.
Maar let op:
- In met warmte behandelde en/of gefermenteerde levensmiddelen wordt ATP afgebouwd tot AMP en/of ADP.
- Zich in rust bevindende bacteriën met een verlaagde energiehuishouding geven AMP af.
- Sommige levensmiddelen zoals vlees, vis, processed food, zuivelproducten zoals kaas, pinda's en bier bevatten veel meer ADP en AMP als ATP.
Ofwel: het meten van ATP als indicatie voor een hygiënische omgeving is in veel situaties niet afdoende en kan zelfs misleidend zijn.
Er is een nieuwe meter die als enige zowel ATP, AMP en ADP in 1 meting combineert.
Hierdoor zijn uitslagen veel accurater en nauwkeuriger zodat er veel beter inzicht ontstaat (nu worden bepaalde vervuilingen niet gemeten) en correcties (op bv reinigingsprotocollen) beter te realiseren zijn.
Deze nieuwe meter die ATP in combinatie met AMP en ADP-detectie realiseert, wordt geproduceerd door de Japanse fabrikant Kikkoman. De artikelnaam is de Lumitester DP-30 ATP meter. Meer gedetailleerde informatie over de werking van deze ATP/AMP/ADP-combinatiemetingen is op te vragen door de Innovatie-Scan te doorlopen op www.clear-inn-food.com. Hier staat ook de link naar een vergelijkend filmpje.
De firma Hyserve in Duitsland verdeelt de Kikkoman producten in Europa en zij kunnen u behulpzaam zijn bij het bepalen van de benodigde producten en de beste verpakkingen zodat het kostentechnisch voor u het beste uitwerkt. Natuurlijk kunt u zich ook wenden tot Clear Inn Food.
Voor deze en meer innovaties, die zowel hygiëneverbetering én efficiency voordelen opleveren, kijkt u op: www.clear-inn-food.com.
