Hyg. onderhoud
Hygiënisch werken en situatie verbeteren
In deze cursus wordt behandeld hoe je zo onderhoud kunt plegen dat het hygiëneniveau hetzelfde blijft, wat je moet doen bij constateren van niet-hygiënische situaties en welke invloed je als technicus zelf hebt.
Ervaren trainer
Burggraaf & Partners is sinds 1993 gespecialiseerd in het adviseren van de voedingsmiddelenindustrie en farmacie, en de machinebouwers op dit gebied. In praktisch alle sectoren (bakkerij, groente en fruit, zuivel, vlees, dranken, biotechnologie) is het bureau actief en heeft het samen met diverse organisaties tientallen trainingen en cursussen op dit gebied verzorgd.
Doelstelling:
- Bewustwording dat hygiënisch werken noodzakelijk is.
- Herkennen, signaleren en doorgeven (en terugkoppelen) van niet-hygiënische situaties.
- Kleine verbeteringen doorvoeren m.b.t. hygiënisch ontwerp.
- Hygiënisch werken.
Praktisch
Plaats: Aristo, Utrecht
Datum: vrijdag 29 november 2025
Tijd: 09.00 – 17.00
Kosten: € 795,- (excl. BTW)
Docent: Ir. Wouter Burggraaf, lid EHEDG, geautoriseerde trainer
Onderwerpen:
Theoretisch
- Wet- en regelgeving rond hygiënisch werken.
- Microbiologische, chemische en fysische risico's.
- Gebaseerd op testen uit het veld.
- Samenvatting belangrijkste punten van hygiënisch ontwerp.
Praktisch
- Herkennen van problemen in de praktijk.
- Handhaven hygiënische kwaliteit (afwerking en gladheid materialen / maatvoering).
- CIP en initieel schoonmaken na vervanging.
- Aansluiten/vervangen van (deel)apparatuur.
- Voorbeelden onderhoud van bestaande apparatuur.
