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Schmierstoffe bei der Zubereitung von Konserven (EN)

Empfohlene Schmiermittel für die Zubereitung von Konserven. Produkte von Fuchs Lubricants.

Fuchs Lubritech
Konservenzubereitung

Steps in canned food preparation and recommended lubricants.

1. Raw materials

lubricate application food grade -H1 compliant option
hydraulic harvesting hydraulic oil Cassida HF 68

2. Transport

lubricate application food grade -H1 compliant option
hydraulic unloading hydraulic oil Cassida HF 68

3. Quality checking

lubricate application food grade -H1 compliant option
roller bearings grease NLGI 2, water resistant Cassida EPS 2
gear box gear oil Cassida GL 220 or GL 460 (for worm gear)

4. Cold storing

lubricate application food grade -H1 compliant option
roller bearings grease NLGI 2, water resistant Cassida EPS 00 or LTS 1
chain conveyor low temperature chain oil Cassida Chain Oil LT
gear box gear oil Cassida GL 220 or GL 460 (for worm gear)

5. Rinsing

lubricate application food grade -H1 compliant option
roller bearings grease NLGI 2, water resistant Cassida EPS 2
gear box gear oil Cassida GL 220 or GL 460 (for worm gear)

6. Weighing / grading

lubricate application food grade -H1 compliant option
roller bearings grease NLGI 2, water resistant Cassida EPS 2
gear box gear oil Cassida GL 220 or GL 460 (for worm gear)

7. Food preparation

lubricate application food grade -H1 compliant option
chain oil - Cassida Chain Oil series
compressor oil - Cassida CR series
gear oils - Cassida GL series
greases, general purpose General purpose Cassida RLS series
greases, extreme pressure Extreme presuure Cassida EPS series
greases, heavy duty Heavy duty Cassida HDS series or HD2
greases, high temperature High temperature Cassida HTS2
greases, low temperature Low temperature Cassida LTS 1
hydraulics - Cassida HF series
heat transfer fluid - FM HT32
maintenance spray - Cassida silicone
penetrating fluid - Cassida PL
rotary cooker fluid - Cassida RC220

8. Forklift

lubricate application food grade -H1 compliant option
vacuum pump oil - Cassida VP100
roller bearings grease NLGI 2, water resistant Cassida EPS 2
chain chain oils Cassida chain oils
hydraulics hydraulic oils Cassida HF68
roller bearings grease NLGI 2, water resistant Cassida EPS 2

9. Canning

a. De-palletiser

lubricate application food grade -H1 compliant option
hydraulics hydraulic oil Cassida HF 46 or 68
vacuum pump vacuum pump oil Cassida VP100
gear box gear oil Cassida GL 220 upto 460 or WG 220 upto 460 (for worm gear)
roller bearings grease NLGI 2, water resistant Cassida EPS 2

b. Can rinser

lubricate application food grade -H1 compliant option
roller bearings grease NLGI 2, water resistant Cassida EPS 2
gear box gear oil Cassida GL 220 upto 460 or WG 220 upto 460 (for worm gear)

c. Can filling machine

lubricate application food grade -H1 compliant option
lubrication system recirculation Cassida HF 100 or GL 150
rotating filler: roller bearings main axis automatic lubrication system Cassida EPS 2 or HDS 2
rotating filler: product seal & bearing silicon grease Cassida VTS 3
roller bearings grease NLGI 2, water resistant Cassida EPS 2
gear box gear oil Cassida GL 220 upto 460 or WG 220 upto 460 (for worm gear)

d. Can seamer

lubricate application food grade -H1 compliant option
seamer heads - roller bearings grease NLGI 1, water resistant Cassida RLS 1 or EPS 1
seamer heads - roller bearings automatic lubrication system Cassida RLS 00 or RLS 0
lubrication system recirculation (incl.seamer heads) Cassida HF 100 or CR 100
lubrication system total loss or recirculation Cassida GLE 150, GLE 220 or FM TLS 150
roller bearings grease NLGI 1 or 2, water res. Cassida RLS 1 or 2, EPS 1 or 2
gear box gear oil Cassida GL 220 or GLE 220
main drive - gear box gear oil Cassida GL 220 upto 460 or WG 220 upto 460 (for worm gear)

10 Filled cans

a. Cooker / pasteurizer

lubricate application food grade -H1 compliant option
hydraulics hydraulic oil Cassida HF 32
lubrication system (cams, bearings) total loss Cassida GL 320
roller bearings grease NLGI 2, water resistant Cassida EPS 2
roller bearings and cams grease NLGI 0 (automatic) Cassida RLS 0 or EPS 0
seal (in peroxide) silicon grease Cassida VTS 3
bearing (in peroxide) extreme circumstance grease Cassida XTS
gear box gear oil Cassida GL 220 upto 460 or WG 220 upto 460 (for worm gear)

b. Labelling

lubricate application food grade -H1 compliant option
roller bearings grease NLGI 2, water resistant Cassida EPS 2
gear box gear oil Cassida GL 220 upto 460 or WG 220 upto 460 (for worm gear)
gear box - aggregate gear oil Cassida GL 150 or GLE 150
roller bearings - hot seal grease NLGI 2, high temperature Cassida HTS
lubrication system recirculation Cassida HF 100 or GL 150

11. Packing

lubricate application food grade -H1 compliant option
roller bearings grease NLGI 2, water resistant Cassida EPS 2
gear box gear oil Cassida GL 220 upto 460
lubrication system chain oils Cassida GL 220
shrink tunnel: lubrication system chain oils, high temperature Cassida GL 220 or WG 220

12. Stack & palletize

lubricate application food grade -H1 compliant option
roller bearings grease NLGI 2, water resistant Cassida EPS 2
gear box gear oil Cassida GL 220 upto 460 or WG 220 upto 460 (for worm gear)
hydraulics hydraulic oil Cassida HF 68 (optional)
Editorial

2006/42/EG Maschinenrichtlinie: Ergänzende grundlegende Anforderungen

Zusammenfassung der Anforderungen für Lebensmittel-Maschinen in der Maschinenrichtlinie.

2.1. Nahrungsmittelmaschinen und Maschinen für kosmetische oder pharmazeutische Erzeugnisse

2.1.1. Allgemeines

Maschinen, die für die Verwendung mit Lebensmitteln oder mit kosmetischen oder pharmazeutischen Erzeugnissen bestimmt sind, müssen so konstruiert und gebaut sein, dass das Risiko einer Infektion, Krankheit oder Ansteckung ausgeschlossen ist. Folgende Anforderungen sind zu beachten:

  1. Die Materialien, die mit Lebensmitteln, kosmetischen oder pharmazeutischen Erzeugnissen in Berührung kommen oder kommen können, müssen den einschlägigen Richtlinien entsprechen. Die Maschine muss so konstruiert und gebaut sein, dass diese Materialien vor jeder Benutzung gereinigt werden können; ist dies nicht möglich, sind Einwegteile zu verwenden.

  2. Alle mit Lebensmitteln, kosmetischen oder pharmazeutischen Erzeugnissen in Berührung kommenden Flächen mit Ausnahme der Flächen von Einwegteilen müssen

    • glatt sein und dürfen keine Erhöhungen und Vertiefungen aufweisen, an denen organische Stoffe zurückbleiben können; das Gleiche gilt für Verbindungsstellen zwischen Flächen,

    • so gestaltet und gefertigt sein, dass Vorsprünge, Kanten und Aussparungen an Bauteilen auf ein Minimum reduziert werden,

    • leicht zu reinigen und zu desinfizieren sein, erforderlichenfalls nach Abnehmen leicht demontierbarer Teile; die Innenflächen müssen Ausrundungen mit ausreichendem Radius aufweisen, damit sie vollständig gereinigt werden können.

  3. Von Lebensmitteln, kosmetischen und pharmazeutischen Erzeugnissen sowie von Reinigungs-, Desinfektions- und Spülmitteln stammende Flüssigkeiten, Gase und Aerosole müssen vollständig aus der Maschine abgeleitet werden können (möglichst in Reinigungsstellung).

  4. Die Maschine muss so konstruiert und gebaut sein, dass in Bereiche, die nicht zur Reinigung zugänglich sind, keine Substanzen oder Lebewesen, insbesondere Insekten, eindringen können und dass sich darin keine organischen Bestandteile festsetzen können.

  5. Die Maschine muss so konstruiert und gebaut sein, dass gesundheitsgefährliche Betriebsstoffe, einschließlich Schmiermittel, nicht mit den Lebensmitteln, kosmetischen oder pharmazeutischen Erzeugnissen in Berührung kommen können. Sie muss gegebenenfalls so konstruiert und gebaut sein, dass die fortdauernde Erfüllung dieser Anforderung überprüft werden kann.

2.1.2. Betriebsanleitung

In der Betriebsanleitung für Nahrungsmittelmaschinen und für Maschinen zur Verwendung mit kosmetischen oder pharmazeutischen Erzeugnissen müssen die empfohlenen Reinigungs-, Desinfektions- und Spülmittel und -verfahren angegeben werden, und zwar nicht nur für die leicht zugänglichen Bereiche, sondern auch für Bereiche, zu denen ein Zugang unmöglich oder nicht ratsam ist.

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Featured expert: Wouter Burggraaf

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